Kalbfleisch

in Premiumqualität

Nächster Abholtermin: März 2025

Neues vom Inntaler Strohkalb

NEU in Mühldorf am Inn

Regional & Rund um die Uhr:

Automat mit Fleisch, Snacks & Getränke

Ahamerstraße 29, 84453 Mühldorf
Gute Parkplatzsituation direkt am Rot-Kreuz-Kreisel – bequemes bargeldloses Bezahlen möglich!

Speisekartoffel aus eigenem Anbau

Frische Ernte vom Straßer Hof

Frische Kartoffeln - Strasser Hof Aham

Kartoffeln aus Mühldorf 

Regionale Kartoffeln aus Aham vom Straßer Hof

Unsere Speisekartoffeln stammen aus eigenem, sorgfältigem Anbau und werden mit organischem Dünger kultiviert – ganz nach dem Prinzip der natürlichen Landwirtschaft. Jede Kartoffel wird handverlesen und handsortiert, um Ihnen stets höchste Qualität zu garantieren. Wir bieten eine Auswahl an sahnigen, cremigen sowie festkochenden Sorten, die sich durch ihren einzigartigen Geschmack auszeichnen – exklusiv für unsere geschätzten Kunden.

Die Kartoffeln sind in praktischen Verpackungsgrößen von 2,5 kg, 5 kg und 12,5 kg zur Selbstbedienung erhältlich und werden in einem modernen Kistenkühllager direkt auf unserem Hof gelagert. So bleibt die Frische und die langanhaltende Qualität jederzeit gewährleistet, sodass Sie sich auf Geschmack und Genuss aus erster Hand verlassen können.

Kartoffel-Häuschen: Imkerweg 13, 84453 Mühldorf a. Inn

Die Kartoffeln sind

organisch gedüngt

Die Kartoffeln sind

handverlesen

Kartoffeln abgepackt in

2,5 kg, 5 kg, 12,5kg

Guad’s Fleisch vo Dahoam

• zartes Kalbfleisch aus Mühldorf am Inn
• artgerechte Haltung auf Stroh im modernen Offenstall
• regionales Futter und Einstreumaterial
• keine Gentechnik
• kurze Transportwege

Neu! Jetzt auch Strohsau!

 

Familienbetrieb
Straßer

Herkunft (s Garantie)

Schonender Umgang mit den Tieren, kurze Transportwege und Regionalität sind uns wichtig!

Wir führen unseren Betrieb nachhaltig und umweltbewusst, wobei das Tierwohl für uns oberste Priorität hat. Der neue Offenstall wurde erst im Jahr 2017 gebaut und entspricht neuesten Standards und weit darüber hinaus. Mit unterstützender homöopathischer Therapie haben unsere Kälber einen sehr guten Gesundheitsstatus. Kurze Transportwege für die Tiere sind uns ein großes Anliegen.

Unsere Kälber stammen von regionalen Milchviehbetrieben, aus dem näheren Umkreis. Dadurch haben die Tiere geringe Transportwege. Herkunftsgarantie – gewährleisten wir durch komplette Transparenz in den Tierbewegungen.

Viel Platz, viel Luft, viel Licht

Viel Platz, viel Luft, viel Licht

Foto: Timo Jaworr

Haltung

Unsere Kälber haben deutlich mehr Platz, als es die gesetzlichen Vorgaben verlangen. So können sie ihr natürliches Verhalten in einer artgerechten Umgebung voll ausleben. Durch die Außenklimahaltung auf Stroh wachsen sie gesund und ungestört auf, während sie dennoch vor extremen Witterungsbedingungen wie Wind, Sonne, Regen und Schnee bestens geschützt sind. Die Tiere können ihren Liegeplatz frei wählen – ob als Sonnenanbeter oder Schattenliebhaber, für jeden ist der ideale Platz dabei.

In unserem Stall kommt zusätzlich eine innovative Schlauchbelüftung zum Einsatz, die hierzulande noch nicht weit verbreitet ist. Diese Belüftung sorgt, selbst bei großer Hitze oder Windstille, für eine kontinuierliche und optimale Frischluftzufuhr in allen Bereichen des Stalles. Das ist entscheidend für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere und somit auch für die Qualität unseres Kalbfleisches.

Unser Ziel ist es, den Tieren die bestmöglichen Bedingungen zu bieten – und das spiegelt sich direkt im Kalbfleischwider, das wir produzieren. Das Fleisch stammt von Kälbern, die unter artgerechten Bedingungen aufwachsen und deren Haltung auf Nachhaltigkeit und Tierwohl ausgerichtet ist. Unsere Kalbfleisch-Produktion zeichnet sich durch höchste Qualität aus und sorgt für zartes, geschmackvolles Fleisch, das den hohen Anforderungen an Tierwohl und Umweltgerechtigkeit gerecht wird.

Umweltschonende Haltung ist für uns ein zentrales Anliegen: Unser Stall ist nicht beheizt, was den Energieverbrauch reduziert. Zudem profitieren wir von kurzen Transportwegen für die Tiere sowie für Futtermittel und Einstreumaterial, was unseren ökologischen Fußabdruck erheblich verringert.

Umweltschonende Haltung: kein beheizter Stall, kurze Transportwege für die Tiere, Futtermittel, Einstreumaterial usw. …

Regionale und genfreie Erzeugung

Fütterung

Artgerechte Fütterung mit überprüften regionalen Futtermitteln.

Anders als bei der Milchkälbermast (Weißfleisch) werden unsere Jungtiere nicht eisenarm gefüttert. Sie bekommen bei uns viel Raufutter wie Heu und Stroh aus genfreier und regionaler Erzeugung. Kurze Transportwege sind uns, der Umwelt zuliebe, sehr wichtig.

Den Unterschied erkennen Sie an einer natürlichen Rosefärbung des Kalbfleisches. Qualitätssicherung unseres Premiumfleisches erreichen wir durch regelmäßige Kontrollen.

Kalbfleisch ist zart
und gesund

Premium Fleisch

(Kalb)Fleisch hat vieles zu bieten, besonders viel Eiweiß und dabei extrem wenig Fett!

Kalbfleisch ist ausgesprochen zart, hellrosa und enthält viel Eiweiß und wenig Fett. Darum steht Kalbfleisch aus ernährungsphysiologischer Sicht, vor anderen Schlachtfleischsorten auf den Empfehlungslisten vieler Ernährungsberater. Tierisches Eiweiß ist für die Menschen “biologisch wertvoll“, da es fast restlos in körpereigenes Eiweiß umgewandelt wird. Damit schmeckt die Energieaufnahme.

Kalbfleisch ist:

reich an

Vitamin B12

hat viel

Spurenelemente/Zink

ist

leicht verdaulich

ist ebenfalls

fettarm und sehr eiweißreich

enthält

Magnesium und Calcium

auch geeignet für

Babys / Senioren und Sportler

0
Kilokalorien / KiloJoule
0
Eiweiß
0
Fett
0
Kohlenhydrate

Stressfreie Schlachtung
schmeckt man

Regionale Schlachtung

Kurze Transportwege vom Stall zum Schlachter

Um den Tieren Stress zu ersparen, setzen wir auf regionale Schlachtung und besonders kurze Transportwege. Daher werden unsere Tiere von dem nahegelegenen Familienbetrieb Metzgerei Kieswimmer in Massing geschlachtet. Der Metzgermeister legt viel Wert auf stressfreie und schonende Schlachtung.

Die Tiere werden ausschließlich von uns selbst gefahren und begleitet, um Aufregung durch fremde Personen zu vermeiden.

Für ein Schnitzel wird nicht gleich ein ganzes Tier geschlachtet! 

Wir schlachten erst wenn ca 3/4 eines Kalbes vorbestellt sind.

(in etwa alle 4-6 Wochen)

Nächste Abholtermine für vorbestellte Pakete:

Strohkalb: März 2025 

NEU! Für Inntaler-Strohsau Bestellungen einfach per Email oder telefonisch anfragen. Demnächst wieder frisch erhältlich!

 

      Kurzentschlossene können auch in der Theke schauen ob für sie das Richtige dabei ist ( 8 – 12 Uhr am jeweiligen Verkaufstag).

Es kann natürlich auch für die nächste Schlachtung vorbestellt werden. Sie werden dann über den Abholtermin informiert, sobald dieser steht.

Wir bieten für Privatkunden unterschiedliche Inntaler-Strohkalb Pakete an, in denen verschiedene Teile des Premium-Kalbfleisch enthalten sind. Das sorgt nicht nur für Abwechslung in der Küche, sondern auch für eine gesunde, nachhaltige Ernährung mit gutem Gewissen. Wem die Inntaler-Strohkalb Pakete auf einmal zu viel sind: Das Kalbfleisch und die Würste können auch ohne weiteres eingefroren werden.

Unabhängig vom Inhalt des Pakets – Preis 2,20€ pro 100g.

 

küchenfertig portioniert – einzeln vakumiert – beschriftet 

gekühlt bei max. 4°C bis zu 3 Wochen haltbar

Einsteigerpaket

für ca. 2 Personen
2 Stück Kalbsschnitzel
250g Kalbshackfleisch
1 Stück Kalbfleisch für
Braten oder Gulasch (ca. 800 g)
2 Stück Currywurst*/Grillwurst*
4 Stück Kalbsbratwürstl*/ Kalbsgriller* weiß
Paket gesamt ca. 2 – 2,5 kg

Inntaler Strohkalb - Kalbfleisch Einsteierpaket für 2 Personen

Familienpaket

für ca. 4 Personen
4 Stück Kalbsschnitzel
500 g Kalbshackfleisch
1 Stück Kalbsbraten (ca. 800 g)
1 x Gulasch (ca. 800 g)
4 Stück Currywurst*/Grillwurst*
8 Stück Kalbsbratwürstl*/ Kalbsgriller* weiß
Paket gesamt ca. 4 – 5 kg

Exklusive

Zu den Paketen bestellbar, solange Vorrat reicht:
Kalbsfilet, Kalbslende
Kalbsleber, -zunge, -herz, …
Grillsteak, Beinscheiben, Kalbshax, Kotelett,
Rib-Eye-Steak / ENTRECÔTE usw.

*Ein bisschen Schwein muss sein – dann ist das Kalb nicht so allein. Enthält Schweinespeck – Bei größerer Abnahmemenge oder Allergien gerne auf Bestellung auch nur Kalbfleisch. 

Bestellung

• Direktabholung
Wir schlachten ca. alle 6 Wochen. Frische Premium Kalbfleisch- und Kalbswurstwaren können Sie zu den jeweiligen Schlachterminen bekommen. Inntaler-Strohkalb Wunschpaket einfach per Telefon oder per E-Mail vorbestellen und wir benachrichtigen Sie, wann der nächste Abholtermin ist.

Warum Pakete? Wegen einem Schnitzel wird doch nicht ein ganzes Tier geschlachtet. Respektvoller Umgang mit Natur und Tier zeigt sich auch am Konsum. Daher wollen wir alle Teile zu hochwertigen Lebensmitteln verarbeiten.
Ohne Problem können Sie die einzelnen Wurst- und Fleischwaren einfrieren, und nach und nach verzehren.

Sie bekommen Gäste? Der Kalbsbraten ist zu klein? – einfach nachfragen!

• Wochenmarkt
Frisches Premium Kalbfleisch, wie Kalbsbraten und Schnitzel, bekommen sie auch gelegentlich auf dem Wochenmarkt bei Obermeier-Frischeier in z.B. Mühldorf am Bauernmarkt. Fragen sie nach dem Original!

• Kurzentschlossene
Für kurz entschlossene haben wir oft etwas in der Tiefkühltruhe.
Schreib uns einfach eine Mail oder ruf uns an, um die Abholung am Hof zu vereinbaren.

• Gastronomie
Sonderwünsche sind kein Problem: Bei größerer Abnahmemenge oder Allergien gerne auch 100% Kalbswurst und verschiedene Fleischteile z.B. Kalbs T-Bone Steak, Kalbsbrust, Kalbsleber usw. erhältlich.

Imkerweg 13, 84453 Mühldorf a. Inn

+0049 (0)8631 98 94 200

+0049 (0)8631 98 60 37

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